Суп Харчо

— блюдо грузинской кухни. Главное правило этого супа — он должен быть острым, очень острым. Только тогда можно ощутить всю прелесть вкуса. Харчо можно готовить из любого мяса- говядины, баранины, свинины, курицы и даже из осетра.

Ингредиенты:

500 г филе говядины
200 г риса
100 г грецких орехов
150 г соуса ткемали
150 г лука
3-4 зубчика чеснока
2 ч.л. хмели-сунели
красный перец
перец горошком
соль
зелень по вкусу – лучше кинзы, но можно петрушки, эстрагона, райхона

Приготовление:

Мясо нарезать небольшими кусочками. Залить 3 л воды, довести до кипения, убирать пену и варить 1,5 часа на маленьком огне.
Лук мелко покрошить. Орехи подсушить на сковороде и измельчить в блендере или порубить ножом. В готовый бульон засыпать рис, варить 10 минут.
Лук обжарить на растительном масле. Добавить лук в бульон. Затем добавить орехи, соус, хмели-сунели, перец, посолить по вкусу и варить 5-7 минут.
Отправить с суп выдавленный через чеснокодавку чеснок, убрать с огня и дать настояться 10-20 минут под крышкой. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Комментариев: 0

Сырник с шоколадным тестом.

1 чашка – 240 мл

Ингредиенты:

Шоколадное тесто:
— 1 чашка молока
— 125 г сливочного масла
— 3 чайные ложки с верхом какао
— 50 г чёрного шоколада
— 130 г сахара (в одной чашке – 200 г сахара)
— 3 желтка
— 3 белка
— 2 чашки муки (280 г)
— 1 чайная ложка с верхом разрыхлителя

Творожная начинка:
— 750 г творога
— 150 г сахара (или по вашему вкусу)
— 50 г сливочного масла
— 1 столовая ложка муки
— 1 столовая ложка крахмала
— 4 желтка
— 4 белка
— 1 чайная ложка экстракта ванили (или ванильный сахар)

Глазурь:
— 200 г шоколада
— 50-100 мл сливки
— 50 г сливочного масла

Форма прямоугольная 25 на 30 

Приготовление шоколадной основы:

Налить в кастрюльку молоко, добавить кусочками сливочное масло, какао, поломанный черный шоколад, сахар. Поставить на небольшой огонь, перемешать до однородности (не варить). Смесь остудить. Добавить желтки, просеянную муку с разрыхлителем. В конце очень аккуратно ввести взбитые белки.

Творожная масса: 
Творог перемолоть в блендере с сахаром до однородной массы, ввести желтки, муку, крахмал, размягченное сливочное масло, в конце — аккуратно вымешивая, ввести взбитые белки. 

Сборка: 
На дно формы ввести 1/3 часть теста, на него чайной ложкой наносить творожную начинку «кляксами», залить частью шоколадного теста, снова начинку и т.д. 

Выпечка: 
Выпекать при 180 град., на низ духовки поставить противень с горячей водой. Готовность проверить зубочисткой – она должна быть сухой. Готовый сырник оставить в выключенной приоткрытой духовке минут 20.

На охлажденный сырник нанести шоколадную помадку. Поместить в холодильник.

Комментариев: 0

Салат с макаронами (пастой) с ветчиной и сыром.

Ингредиенты:

Сыр.
Ветчина.
Макароны.
Оливки без косточек.
Помидоры.
Перец сладкий желтый.
Укроп, петрушка, зелень базилика.
Оливковое масло.
Лимонный сок.
Чеснок.
Перец.
Соль.

Приготовление:

Сыр и ветчину нарезаем соломкой. Добавить нарезанные ломтиками помидор и сладкий перец. Отварить макароны и смешать с нарезкой.
Заправить измельчённым чесноком, оливковым маслом, лимонным соком. Добавить соль и перец по вкусу., выложить в салатницу, украсить зеленью и оливками.


Комментариев: 0

Куриные тефтели с овсяными хлопьями

Вкусно и диетично. Отлично подойдет для детского стола.

Ингредиенты:

-400 гр. куриного филе, 
-1 яйцо;
-4 ст.л. горячей воды;
-1/2 стакана овсяных хлопьев;
-по 1 ч.л. паприки, черного молотого перца, соли;
-50 гр. творога;
-1 луковица, 
-2-4 зубчика чеснока.

Приготовление:

Перемолоть на мясорубке куриное филе и лук. Чеснок измельчить на чеснокодавке.
Смешать овсяные хлопья с водой и яйцом. Добавить специи, измельченный чеснок, лук, творог и куриный фарш. Все перемешать. Сформировать маленькие тефтельки. Противень смазать растительным маслом, выложить на него тефтельки и запекать их 20 минут при 200 С.
Приятного аппетита

Комментариев: 0

Рулет с клубникой без выпечки

Ингредиенты:

-18 шт. печенье Юбилейное (или 15 шт. Топлёного молока),
-200 г. сливочного масла,
-300 г. творога,
-200 г. клубники,
-100 мл молока,
-160 г. сахарной пудры,
-20 г. какао,
-1 ч. л. ванильной эссенции.

Приготовление:

Предварительно достать масло из холодильника. Масло и 1/2 сахарной пудры перемешать вместе с какао до однородности массы.
Смешать творог с остальной сахарной пудрой, эссенцией и взбить.
Пропитать печенье молоком. На лист фольги выложить шоколадную массу в виде прямоугольника.
Сверху выложить печенье в 3 ряда по 6 (5) печенек.
Поверх печенья равномерно распределить творожную массу и по центральному ряду выложить клубнику.
Аккуратно собрать рулет, поднимая крайние ряды в верх. Слегка прижать стык и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Приятного чаепития!

Комментариев: 0

Пышная пицца

Ингредиенты:

— 350г муки
— 1 чайная ложка сахара
— 3 ст. ложки оливкового масла (или любое другое)
— 2 чайных ложки сухих дрожжей
— 225 мл. воды комнатной температуры
— соль
— начинка по вкусу
— твердый сыр

Приготовление:

Растворить сухие дрожжи в воде комнатной температуры, перемешать и оставить на 10-15 минут. Муку и 1/2 ч. ложки соли высыпать в большую миску горкой. Сделать в муке углубление и добавить в него разведенные дрожжи и оливковое масло. Всё тщательно перемешать и выложить на поверхность, присыпанную мукой, вымесить тесто, оно должно стать мягким и эластичным. Положить тесто в миску смазанную маслом, накрыть пищевой плёнкой или полотенцем и оставить в теплом месте подходить приблизительно на 1 час (тесто должно увеличится примерно в 2 раза). Готовое тесто разделить на 2 порции, раскатать нужную форму. Смазать кетчупом или выложить помидоры, положить начинку, присыпать сыром и в духовку запекать при температуре 240 С примерно 15-20 мин. Приятного аппетита!

Комментариев: 0

Бисквитный тортик

Ингредиенты:

5 яиц, 1,5ст. сахара, 1ч.л. гашенной соды, 1ст. муки., 200г. творога, 150мл. сметаны, 1 банан, 2-3ст. ложки варенной сгущенки. Все продукты рассчитаны на маленькую форму, диаметром около 20см.

Приготовление:

1. Яйца взбила с 1ст.сахара, потом туда добавила соду и муку, еще раз взбила на мал. оборотах.
2. Форму застелила пергаментной бумагой и вылила туда получившееся тесто. Выпекала при 180градусах 30-40мин. Потом духовку не открывать, а оставить тортик там остывать минут 30.
3. Затем срезала верхнюю часть торта, нужно это делать как можно тоньше. Из нижней части ложкой вынула сердцевину. Это нужно делать осторожно, чтоб не повредить стенки и дно тортика.
4. Мякоть порвать на небольшие кусочки и залить сметаной, взбитой с сахаром. Я брала не всю мякоть, так как ее получается больше чем до вынимания.
5. На низ тортика положила половину мякоти в сметане, потом слой бананов, порезанных кольцами и слой творога, перетертого с варенной сгущенкой.
6. Накрыла крышкой от торта и полила все сметной с сахаром. Украшение — это плод вашей фантазии

Комментариев: 0
Страницы: 1 2
Irishka Kiss
Irishka Kiss
Была на сайте никогда
23 года (28.09.1994)
Читателей: 2 Опыт: 0 Карма: 1
все 1 Мои друзья